牛仔布退浆时使用生物酶加工后布的手感变软，其机理是什么？

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  牛仔布一般是由棉纤维织制而成，其上浆的主浆料一般采用淀粉或变性淀粉，故首先选用淀粉酶进行酶洗退浆。这是利用淀粉酶与淀粉的水解作用，使得织物上的淀粉浆膜瓦解，并从织物上剥离，最终达到退浆目的。纤维素酶除了对淀粉类浆料反应外，也会对牛仔布棉纤维的纤维素进行水解反应，将纤维素大分子水解为短链、低分子的寡糖和葡萄糖，因而使得部分纤维溶解染料也借助水洗设备的摩擦和揉搓作用而随之脱落，使牛仔布的柔软度、悬垂性、吸水性得到改善。

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